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都说吃海参养生,海参究竟有哪些营养价值呢

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都说吃海参养生,海参究竟有哪些营养价值呢

  • 分类:行业动态
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  • 发布时间:2021-02-05 18:12
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【概要描述】海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。

都说吃海参养生,海参究竟有哪些营养价值呢

【概要描述】海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。

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海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。随着海参价值知识的普及,以及人们对保健养生的需求,海参逐渐进入百姓餐桌。那么,海参如此神秘,究竟有哪些营养价值呢?

 

有人将海参称作“海山参”,近年来,因滋补功效相近山参而而出名。全球海参现有数十种之多,广布于世界各海洋中,约有二十余种海参可供食用,在我国南海沿岸种类较多,其中以梅花参和刺参为世界最珍贵的种类,用以滋补者要用刺参和光参。

 

海参的营养含量:每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

 

海参的营养使用价值较高,海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

 

海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

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