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海参的品种有哪些?发好的海参怎么储存 呢?

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海参的品种有哪些?发好的海参怎么储存 呢?

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-02-09 15:12
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【概要描述】近年来随着人们生活水平的提高以及对养生的高度重视,吃海参或者海参相关的营养补品已经成为一件很平常的事情。

海参的品种有哪些?发好的海参怎么储存 呢?

【概要描述】近年来随着人们生活水平的提高以及对养生的高度重视,吃海参或者海参相关的营养补品已经成为一件很平常的事情。

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近年来随着人们生活水平的提高以及对养生的高度重视,吃海参或者海参相关的营养补品已经成为一件很平常的事情。市面上常见的海参的品种有哪些呢?

 

1.刺参类:刺参科


刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。

 

2.光参类:海参科


海参科包括九种海参,是种类最多的一科。辐肛参又称石参、黄瓜参等;白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等;乌皱辐肛参又称乌参,这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参,质量较好,但产量较低。另外,还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参,都是中国南海普通的食用海参,品质较次。

 

3.光参类:瓜参科


瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种,都因体壁较硬,故食用质量较差。

 

4.光参类:芋参科


芋参科包括海地瓜和海棒槌两种:海地瓜又称茄参、海茄子,体形和颜色都很似番薯,因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形,长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色,体壁很薄,半透明,干制后背部为棕黑色,腹部为浅棕色。海棒槌又称海老鼠,体表光滑,无管足或肉刺,生活时体呈灰褐色或黄褐色,体壁很薄,半透明,稍能透视其纵肌和内脏,食用价值很低。

 

发好的海参怎么储存呢?


1、冰块:把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中,每天换一次冰块,可以保存一个月以上。


2、顶汤:500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开,趁热加入发至八成熟的海参,待冷却即可自然凝固,海参就被裹在凝固的顶汤中,把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2个月,而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中,使用时取出上笼蒸熟即可,口味更加鲜美。


3、发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;用小塑料代单个套起来冷冻储藏。

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